Англо-русский словарь А.С.Романова сообщает, что barbecue - 1. целиком жарить (тушу); 2. целиком зажаренная туша. Но это дословно и чисто по-американски. У нас же это просто шашлык или мясо (или рыба, или колбаски и т. п.), приготовленное на открытом огне.

 

 Согласно словарю, понятие "барбекю" подразумевает: 1. процесс приготовления блюда из мяса (включая и процесс его поедания), 2. само блюдо. Также как понятие "ужин" подразумевает как вечернее мероприятие, так и само угощение, то бишь еда. Но понятие барбекю подразумевает ещё и саму печь, на которой мясо готовится. По другому её ещё называют мангалом (хотя мангал, по-моему - это простейшее приспособление из металла, с печью его не сравнить), садовым очагом, садовым камином (это ближе к действительности).

                                                                                                                                                      

 Обычно и зачастую барбекю располагают в зоне отдыха на веранде, в отдельно стоящей беседке возле бани либо заднего выхода из дома. Можно поставить её и под открытым небом, но желательно всё-таки сделать над ней навес, под которым можно спрятаться от лучей палящего солнца и от дождя. Под навесом должно хватить места и для большого обеденного стола, ведь кушать шашлык в одиночестве - это нонсенс. Шашлык или барбекю  - это большая компания и обязательно шумная. Песни под гитару, гармошку, караоке приветствуются. 

 

 

 Функционально барбекю может служить не только для приготовления шашлыка. В них может встраиваться коптильня, сушка для грибов и рыбы, пристраиваться варочная плита для любителей плова, приготовленного на открытом огне, как это видно на фотографии.

На правом фото предусмотрена полочка для дровяного самовара с выходом в отдельную трубу (самоварник).

 

Топка организуется тоже по разному. Можно вставить готовый металлический мангал (слева) или выложить его из кирпича с устройством поддувала и зольного ящика под колосниками (справа).

 

Барбекю, как и камин, является авторским изделием и позволяет разгуляться фантазии не только каминных дел мастера, но и архитектора, ландшафтного дизайнера и проч.

 

 

Конструктивные особенности барбекю, его сходство и различия с камином рассмотрим в следующей статье.